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包鲜十里:打造产品的标准化,把美味带给更多人
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包鲜十里:打造产品的标准化,把美味带给更多人

信息发布者:互联网 日期:2024-06-04 10:08:02

今天吃什么?是中国人每日必须发起的灵魂拷问,这是民以食为天的国人对美食的最高要求。其实,只要在吃客面前,摆上一盘可口的点心,问题很快就能迎刃而解。小吃小点,以小见大。它或许隐藏在寻常巷陌,或许跻身在酒楼名店。在中华漫长的历史进程里,小吃小点一直在老百姓生活里扮演着重要的角色。

市场前景广阔:小包子撬动大生意

包点作为刚需属性明显的“小吃小点”,其市场需求十分庞大。红餐产业研究院发出的《2023中国包点产业白皮书》显示,2022年包点市场规模达到627亿元,并且随着我国冷链物流、智能化生产等技术的进一步发展,包点制造商供应能力的不断提升,包点行业将持续深化发展,预计未来会以5.2%左右的年增长率逐渐增长,到2031年突破干亿规模。

而根据红餐产业研究院的“2023年餐饮品牌消费习惯调查”,包点属于高频消费,近7成包点消费者每周至少吃一次包点,其中29.0%的包点消费者每周至少吃3次包点。

新锐连锁餐饮品牌包鲜十里就在这样的市场需求中,通过迅速扩张门店,达到占有市场的目的。仅仅是在福州,高峰时期就开出了近一百家门店,人流量充足的办公区、住宅区等,都能看到包鲜十里门店的忙碌的盛况。

连锁化发展:产品的统一化和标准化

曾几何时,小作坊式传统老店,单凭手工制作的口碑便足以名扬千里。但随着时代的发展,这种模式逐渐暴露诸多问题。没有跟上时代脚步的餐饮业,“像一盘沙,走两步就散了”。再放眼全国餐饮业,走在前面的,往往是完成了工业化、标准化转型的企业。

而包鲜十里在品牌创立之初,就立下“以现代经营管理模式发展中式传统饮食”的初衷,在产品研发上,通过对冷冻生胚技术的研发,让产品更加具备可复制性。产品从生产到运输到门店,鲜货保存,与门店现包同等新鲜;在标准化供应上,由2000余平米的大型中央工厂统一配送,形成了一套标准、统一的生产和配送方式。

消费趋势洞察:“吃鲜”才是流量密码

调研发现,咸鲜、肉香、鲜辣、鲜甜、鲜香位居包点消费者偏爱的口味TOP5。值得留意的是,鲜味近年来已成为了消费市场的热门趋势。而在包点领域,无论从消费调研数据,还是当下流行的包点品种来看,鲜味都已成为包点的一大“流行味”。

而包鲜十里则是用“安全·现蒸·实惠”来打动消费者,选用天然无添加酱料,原材料当天采购,当天使用。精选猪后腿肉,味美又健康,纯人工手工包制,蒸制出来的包点口感更好,也更加安全和健康。品牌致力于提升产品品质,提高行业标准,用绿色、健康的美食理念提升行业的整体水平,升级消费者的美食体验。


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