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营销套路知多少?开店必看的获客大法!
营销套路知多少?开店必看的获客大法!
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营销套路知多少?开店必看的获客大法!

信息发布者:创业资讯 日期:2019-07-25 00:00:00

1.jpg“九块九包邮”

“满九十九减五十...”

“只需29.9”

....

不知道大家发现没有,很多商家都会玩这种数字套路,9.9元和10元之间只有一分钱之差,但9.9的价格给人感觉低很多!

很多餐厅给菜品定价都是9元、19元、29元...但消费者也不是傻子,见的多了,对这个也就“免疫”了。

所以除了这个营销套路,我们可以增加两到三个低价菜,并展示在显眼的位置,例如餐厅有一道酸辣土豆丝只需七元,这种超低价菜品,可以打破顾客的心理防线,看到这个菜的价格后,消费者本能的想“这么便宜~”就会觉得这家餐厅整体的价格不贵!

做餐饮营销套路有很多!今天我们就来看一下有哪些营销套路创业者可以借鉴呢?

▎1、排队好办法,但要适度

大家都有从众心理,尤其是消费者对商家不熟悉时,很多人都会选择进人多的那一家,大家会觉得那么多人都去这家,味道应该不会太差!

所以我们可以通过适当的控制出餐速度、雇人排队、赠送礼品等,来制造排队的现象,营造热闹的氛围。

但要注意:排队这种方法不是长久之计,我们必须要保证产品出色,被消费者认可,否则都是徒劳无功的。2.jpg

▎ 2、套餐组合很有用

一份煎饼10元,一杯饮品8元,煎饼+饮品13元,多数人都会选择煎饼+饮品,只多了3元,却多了一杯饮料!

其实很多商家想卖的就是煎饼+饮品,饮品只是一个陪衬。这样套餐搭配,既可以提高客单价,还受消费者欢迎,一举两得!3.jpg

▎ 3、收盘子影响翻台率

我们去海底捞,服务员服务特别好,收盘子超级快,稍微有点空盘,服务员就过来收,去海底捞的话,很多时候都会等位!

餐厅如果想要提高翻台率,不想造成很多人等位的情况时,不妨放慢收盘速度。

当消费者看不到空盘时,无法通过视觉信息告诉自己吃了多少,假如放慢收盘速度,一桌子空盘会提醒消费者吃的已经够多了,别吃了,应该站起来出去走走了!4.jpg

▎ 4、单品不易过多

很多人都有选择困难症,当菜单上的选择过多时,客人会不知道如何选择,会选择熟悉的菜品,这样是不利于新品推广的,我们可以适当的减少菜品,有目的性的推出餐厅招牌菜或者想要推广的菜品!

顾客吃到餐厅拿手的招牌菜,也会有良好的顾客体验,下次还会再来。

▎ 5、价格锚定

星巴克常常在柜台旁放置20元一瓶的矿泉水,但其实并没有几个人会买,但依然要放在柜台旁,这里就体现了价格锚定,消费者会有这样的想法,水都20元了,30元一杯咖啡也就不算贵了...

矿泉水不是星巴克想要推产品,所以矿泉水就可以当炮灰产品,主要目的还是要卖咖啡。

创业者可以借鉴这一方法,可以找一个炮灰产品来衬托我们想要主推的产品。5.jpg

▎ 6、在好天气时向顾客推销充值卡

天气影响人的心情,也会影响人的行为。

据调查,晴天时买股票的人会比阴天买股票的人多三倍!

人类交流沟通受天气影响很大,例如阴天时就比较容易多愁善感、比较忧郁,而晴天时会更加开朗明媚。

人在舒适的环境下,更容易消费,不妨在好天气时向顾客推销充值卡,可能有意想不到的效果。6.jpg

▎ 7、提高翻台率,让消费者自己走

有很多餐厅,门外等位的人排长队,而就餐的顾客慢悠悠,这就造成等位的人没耐心等不下,快进门的顾客都走了。

其实,我们可以把餐厅椅子的设计略微改善一下,短时间内做着可能没什么问题,但久坐的话,就会不舒服,这是创业者可以借鉴的。

但需要注意的是,一定要满足消费者的就餐期望,千万不可以一进门坐着就不舒服,这样的话,会得不偿失。7.jpg

▎ 8、餐厅音乐有讲究

音乐会渲染气氛,气氛会影响消费者的情绪,而情绪会影响消费行为。

精致有格调的音乐会让消费者有自己富有的感觉,可以增加消费金额。

同理,不太精致的流行乐曲会给减少消费金额。

当然,这个不能随意确定,要根据餐厅的的定位来确定整体音乐风格。

如果是快餐店,不妨放点快节奏的乐曲,可以提高消费者的就餐速度。如果是高级餐厅,可以放缓慢有格调的古典音乐,虽然有可能会减慢顾客用餐速度,但可能会提高顾客的消费金额。

▎ 总结:

无论是哪种营销套路,最重要的是做好产品,这是根本,假如产品不好,排队、定价、充值卡等等,这些也就失去了意义。

当然,在产品做优的前提下,套路是不能少的,有一些小套路,可以吸引更多的顾客,但这些套路也要适可而止,把握好一个度,否则最后可能就是把自己套进去了!


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